Onni on kokata mielensä mukaan. Niin tänäänkin. Teki taas kalaa mieli ja etsin netistä reseptiä missä lohta ja riisiä olisi yhdistetty kevyesti. Muistoissa oli lapsuuden pitopöydistä lohi-riisi-salaatti. Tunnetusti aika kultaa muistot, enkä löytänyt sopivaa ohjetta. Eli keksin itse. Siinä piti olla kesän kirpeyttä ja lämpöä, vihreää ja rousketta, ja lohta paremman puutteessa. Tämmöistä syntyi ja ääntä kohden katosi.
Kevyt lohisalaatti
1 lohen häntäpala – laita rosmariiniia ja paista voissa, himppu suolaa ja anna jäähtyä
1 kuppi riisiä – keitä lihaliemessä, kaada vesi pois
1 kourallinen littania herneenpalkoja – lisää palasina lämpimään riisiin
1 ison sellerin latva – pieni
1 pieni nippu ruohosipulia tai 3 sipulinvartta – pieni
½ granny smith tai muu kirpeä omena – pieni
4 retiisiä – pieni
1 tillinlatva jos on – pieni ja yhdistele kaikki aineet
Kastikkeeksi
2 tl sinappia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl auringonkukkaöljyä
1 tl hunajaa
1 tl sitruunamehua tai vastaavaa
himppu pippuria ja suolaa